ភីហ្សាអ៊ីតាលីនិងអាមេរិក - ភាពខុសគ្នា

ជនជាតិអ៊ីតាលីមានការអភិរក្សយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវប្បធម៌ gastronomic ។ ពួកគេមិនទទួលយកការផ្លាស់ប្តូរណាមួយនៅក្នុងរូបមន្ត បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងផ្សំទេ។ ប្រជាជនអ៊ីតាលីចាត់ទុកភីហ្សាជាមុខម្ហូបជាតិ ហើយគ្រប់ក្រុមគ្រួសាររបស់ភីហ្សាអ៊ីឡូ ការពារយ៉ាងក្លៀវក្លានូវរូបមន្តគ្រួសារសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។ វាមិនត្រឹមតែជាសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងភីហ្សាដែលមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាជម្រើសនៃម្សៅសម្រាប់ dough ប្រភពដើមនៃប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងជម្រើសនៃឈីសត្រឹមត្រូវ។ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត គ្មាននរណាម្នាក់លុបចោលការពិតនៃអត្ថិភាពនៃ "ម្ហូបអាមេរិក-អ៊ីតាលី" នោះទេ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅអាមេរិកនៅចុងសតវត្សទី 19 និងដើមសតវត្សទី 20 បានប្រើគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជារបៀបដែលម្ហូបអ៊ីតាលីបែបអាមេរិកបានកើតមក។ ល្អបំផុត ភីហ្សានៅ Khmelnytsk រៀបចំភីហ្សាឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់អ្នក។

ភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាភីហ្សាសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអាហារពេលល្ងាច។ ហាងភីហ្សាអ៊ីតាលីភាគច្រើនដែលមិនបើកសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរគឺបើកតែពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ អ្នកនឹងមិនឃើញអាហារផ្សេងទៀតនៅលើម៉ឺនុយទេ លើកលែងតែភីហ្សា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបញ្ជាទិញភីហ្សាមួយក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ម៉ឺនុយជាធម្មតារួមបញ្ចូលភីហ្សាជាច្រើនប្រភេទ។ អាហារសំខាន់ៗគឺភីហ្សា Neapolitan និងភីហ្សារ៉ូម៉ាំង។

ភីហ្សា Neapolitan ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូច ប៉ុន្តែសុទ្ធតែមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់ម្សៅប្រើតែ៖

• ម្សៅ;
• ដំបែ;
• ទឹកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• អំបិល។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ dough គឺថាវាគួរតែត្រូវបាន infused សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ - 12 ម៉ោង។ ពេល kneading dough វាត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងនិងបង្ខំនិងវាយដោយដៃ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ dough គឺរឹងមាំនិងស្រាលក្នុងពេលតែមួយ។ Mozzarella ពីទឹកដោះគោក្របីឬទឹកដោះគោ parmesan ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង basil ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ភីហ្សាបែបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដុតដីឥដ្ឋពិសេស។ សីតុណ្ហភាពនៃឡបែបនេះឈានដល់ជិត 480 ដឺក្រេ។ ភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 1,5 នាទី។

លក្ខណៈសំខាន់របស់ភីហ្សារ៉ូម៉ាំងគឺសំបកដែលស្រោបខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ ភីហ្សារ៉ូម៉ាំងត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានភាគី, ម្សៅគឺ spongy និងស្រាល។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ដំបែពិសេសនៅពេលដុតនំភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានខ្ពស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានពន្លឺខ្លាំងនិងមានពពុះធំ។

ទស្សនាវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដែលភីហ្សាអ៊ីតាលី និងអាមេរិកពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតនៅអ៊ុយក្រែន៖

ភីហ្សាអាមេរិចគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។

ជនជាតិអាមេរិកគឺជាជនជាតិដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកអាចរកឃើញចានសាច់ភាគច្រើនជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ជនជាតិអាមេរិកចម្អិនភីហ្សានៅលើម្សៅដំបែ ដែលរួមមានទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ដូច្នេះ ម្សៅបែបនេះប្រែទៅជាទន់ មានខ្យល់ និងផ្អែមដល់រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញភីហ្សាអាមេរិកក៏ខុសគ្នាខ្លាំងពីភីហ្សាអ៊ីតាលីដ៏ទំនើបផងដែរ។

• សាច់ក្រក bacon, Ham;
• សាច់បសុបក្សី និងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត;
• មួយចំនួនធំនៃទឹកជ្រលក់, ketchup, mayonnaise;
• ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ បន្លែផ្សេងទៀត;
• ឈីសរឹងជាច្រើន;
• ម្នាស់។

Pizzaiolo ជនជាតិអាមេរិកអាចដាក់ផលិតផលណាមួយនៅក្នុងការបំពេញ: សាច់ minced ស៊ុត និងសាច់មាន់សាច់អាំង។ ភីហ្សាបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ ភីហ្សាបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនដែលគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំឆ្ងាញ់និងបេះដូង។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំពិតប្រាកដដែលចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ចម្រាញ់នៃភីហ្សា សូមបញ្ជាទិញភីហ្សាដែលរៀបចំតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីដ៏ល្អបំផុតនៅ ប្រូនតូ.